EXPOSICION DE LOS DIFERENTES DULCES Y POSTRES

 

Tiramisú

El delicioso pastel frío de origen italiano popular en todo el mundo. Se compone de capas de queso mascarpone, huevos, galletas o bizcochos savoidardi humedecidos en café y cacao en polvo. Se añade algún tipo de licor (por ejemplo, Amaretto) para aromatizar el conjunto.

Créme brulée

Esta receta de origen francés se elabora a base de leche, yemas de huevo, azúcar y vainilla. Se cocina al baño María, después se hornea y, por último, se carameliza. La traducción literal es “crema quemada”.

Un postre similar es la crema catalana, que se elabora con los mismos ingredientes, aunque se diferencian en el proceso de cocción.

Tocino de cielo

Esta es una receta clásica de la cocina española. Sus ingredientes fundamentales son yemas de huevo y azúcar, que se cocinan al baño maría. La textura que se obtiene es similar a la de un flan.

Pastel de manzana (Apfelstrudel)

La tarta de manzana es popular en todo el mundo, pero la que es original de Alemania es la más emblemática. Se trata de una capa de masa delgada que forma un brazo y se rellena de una compota dulce (hecha con manzana, nueces, pasas, azúcar, clavo y canela).

Brownie

Se dice que este postre fue, en realidad, producto de un error. El cocinero de turno olvidó añadir el polvo de hornear, lo que dio como resultado una masa apelmazada, nueces y gran cantidad de chocolate.

El placer es inenarrable si te lo sirven caliente y acompañado de una bola de vainilla.

Flan

Otro clásico entre los clásicos que, durante mucho tiempo, fue un fijo en las cartas de postre. Resulta del batido de huevos con azúcar, leche y crema, que se trabaja en moldes y se termina al baño maría, culminado con una deliciosa cubierta de caramelo. Por supuesto, existen diferentes variedades.

Coulant de chocolate

El favorito de los amantes del chocolate.

Francia y Estados Unidos se disputan la autoría de este famoso postre. Es un pastel relleno de chocolate caliente y líquido que se desborda en un espectáculo que vale la pena presenciar y paladear.

Si quieres aprender a preparar un delicioso Coulant de chocolate, nada mejor que hacerlo de la mano de David Gil, chef pastelero fundador de I+Desserts, con su curso online Postres de Restaurante: Diseño de Carta y Técnicas de Elaboración. A través de estas lecciones dominarás el arte de elaborar una carta de postres equilibrada y, además, aprenderás otras recetas como el tocinillo esférico, el lemon pie o el lassi de mango, entre otras. Un curso dirigido, sobre todo, a profesionales de la restauración, pero también para amantes de la cocina que quieran preparar estas recetas en su casa.